Ratatouille mit weißen Bohnen
Hauptgerichte

Ratatouille mit weißen Bohnen

Ich liebe klassische Ratatouille! Eine bunte Gemüsemischung mit leckeren Gewürzen und feinen Kräutern! Heute gibt es mal eine etwas andere Version dieses Lieblingsgerichts. Nachdem ich gestern eine ordentliche Portion zarter, kleiner Baby-Zucchini im Supermark ergattern konnte und noch zahlreiche kleine Kirschtomaten bei mir in der Gemüseschale übrig waren, habe ich mich dazu entschlossen, sie zusammen … Weiterlesen

Herbsteintopf mit Kohlrabi und Bohnen
Hauptgerichte

Herbsteintopf mit Kohlrabi und Bohnen

Mhhh … es geht doch nichts über einen warmen Eintopf am Abend. Nachdem ich von der letzten Woche noch einen herrlichen Kohlrabi (stolze 500 g!) übrig hatte, wollte ich diesen umbedingt in einem leckeren Eintopf verwenden. Natürlich durften dabei auch meine geliebten Bohnen und Linsen nicht fehlen! 😉 Um in solche Eintöpfe ein bisschen Abwechslung … Weiterlesen

Bohnen und Rote-Bete Salat mit Quinoa
Salate

Bohnen und Rote-Bete Salat mit Quinoa

Heute gibt es mal wieder einen schnellen Rezept-Post zwischen Tür und Angel ;)! Momentan herrscht bei mir in der Küche eine kleine Überschwemmung an „gemüsigen“ Zutaten die eingesetzt und aufgebraucht werden wollen :). So entstand aus der Not heraus diese Kombination von frischen Grünen Bohnen und ein paar der kleinen Rote-Bete-Knollen aus der Speißekammer. Ich … Weiterlesen

Leichte Asia-Suppe mit Gemüse
Suppen

Leichte Asia-Suppe mit Gemüse

Umso kälter und regnerischer es draußen wird, desto mehr genieße ich meine heißen Suppen :). Deshalb gibt es heute ein weiteres Rezept aus meiner bunten Suppenküche! Dieses Mal handelt es sich um eine asiatisch angehauchte Brühe mit leckeren Chilis und Shitake-Pilzen 🙂 Letztere sind für mich das geschmackliche Highlight der Suppe und ein echter Leckerbissen … Weiterlesen

Gefüllte Zwiebel mit grünen Bohnen
Hauptgerichte

Gefüllte Zwiebel mit grünen Bohnen

Dieses Essen hat mich sprichwörtlich „zum Weinen“ gebracht ;). Zuerst, waren da die unerträglichen Schmerzen beim Schälen der Zwiebel (und ja, umso größer die Zwiebel … umso mehr tränen die Augen ;)) und danach die unerwartete Überraschung, wie lecker eine Gemüsezwiebel sein kann! Die Idee dazu kam mir eigentlich eher spontan und daher waren meine … Weiterlesen