Gefüllte Ofentomate auf Zucchini-Spirelli
Hauptgerichte/Uncategorized

Gefüllte Ofentomate auf Zucchini-Spirelli

Für 2 Personen: 2 große Fleisch-oder Ochsentomaten 100 g Sojagranulat 2 mittelgroße Zucchini 100 g frische Oliven (gemischt) 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 Bund gemischte Kräuter (Oregano, Rosmarin, Thymian …) 2-3 getrocknete Tomaten (ohne Öl) 5 El Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1/2 TL Paprikapulver 1 Msp Zimt Salz/Pfeffer   Für eure Ofentomaten heizt ihr euren … Weiterlesen

Mediterane Zucchini-Päckchen
Hauptgerichte/Uncategorized

Mediterane Zucchini-Päckchen

  Für 2 Personen: 2 mittelgroße Zucchini 150 g Champignons 1/2 Bund frische Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Dose Kirschtomaten in Tomatensaft 100 g Aubergine 70 g grobes Sojagranulat 2 EL Tomatenmark frisches Basilikum Olivenöl gemischte Kräuter der Provence Chiliflocken Paprikapulver 1 EL Würzhefeflocken Salz und Pfeffer Heizt zuerst euren Backofen auf ca. 200° vor und … Weiterlesen

Tomatiger Zucchini-Auberginen Auflauf
Hauptgerichte

Tomatiger Zucchini-Auberginen Auflauf

Bei dem letzten Marktbesuch in der Stuttgarter Innenstadt konnte ich es mir dann doch nicht verkneifen 😉 … Auch wenn ich bei den kalten Temperaturen in den letzten Wochen schon mit zunehmend herbstlichen Rezepten gedroht habe … erhaltet ihr heute doch nochmal eine leckere, sommerliche Gemüse-Tarte aus bunten Zucchini und meinem ewigen Favoriten …. der … Weiterlesen

Bunt gefüllte Paprika mit Soja
Hauptgerichte

Bunt gefüllte Paprika mit Soja

Heute gibt es mal wieder ein leckeres Rezept aus dem Backofen von mir :). Nachdem ich am Wochenende einige kleine Gemüsereste übrig und die bekanntlich „empfindsamen“ Paprikaschoten schon etwas nachgelassen hatten, wurden sie gestern einfach kurzerhand unter den Ofengrill geschoben. Ich hoffe es schmeckt euch! 🙂 Für 2 Personen: 2 große Paprika 1 kleine Zucchini … Weiterlesen

Süße Tomaten mit Batate-Bällchen
Hauptgerichte/Uncategorized

Süße Tomaten mit Batate-Bällchen

Süßkartoffeln sind nicht nur eine superleckere und interessante Abwechslung zu der herkömmlichen Knolle, sie sind auch noch richtig gesunde Kraftpakete und Schönmacher! 🙂 Daher habe ich mir fest vorgenommen, sie zukünftig wieder öfter in meinen Speißeplan zu integrieren! Hier findet ihr eine erste, „süße“ und superschnelle Möglichkeit, dieses „Supergemüse“ in Form von leckeren, kleinen Knödeln … Weiterlesen