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Spaghettikürbis-Auflauf mit veganem Käse-Topping
Hauptgerichte

Spaghettikürbis-Auflauf mit veganem Käse-Topping

Es mag auf dieser Welt Menschen geben, die es tatsächlich schaffen, einen „ganzen halben“ Spaghettikürbis zu verdrücken … Ich gehöre leider nicht dazu😉 … So sehr ich dieses leckere und zugleich wundersame Gemüse auch liebe …. es bleibt eben immer ein kleiner Rest übrig … … und dann stellt sich unweigerlich jedes Mal die Frage: … Weiterlesen

Bunter Linsensalat
Salate

Bunter Linsensalat

Oft ist mir ein simpler, gemischter Salat in den letzten Wochen einfach nicht mehr genug. Wenn mittags der kleine Hunger schreit, muss deshalb etwas mehr Biss in das Grünzeug! Linsen sind da finde ich ein ideales Topping und eine perfekte Ergänzung. Nicht nur, dass sie dem sonst eher leichten Essen ein bisschen mehr Gehalt verleihen. … Weiterlesen

Kürbis-Paprika-Curry mit gerösteten Kichererbsen
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Kürbis-Paprika-Curry mit gerösteten Kichererbsen

Höchste Zeit mal wieder einen eurer absoluten Lieblingsposts in ein Rezept zu integrieren ;)! Heute finden die gerösteten Kichererbsen auf einem leckeren, herbstlich angehauchten Curry ein neues Zuhause. Im Zusammenspiel mit den scharf angebratenen Kürbisstücken und der feinen Spitzpaprika können sie meiner Meinung nach dann sogar gleich doppelt punkten! Ich liebe sie einfach! Was meint … Weiterlesen

Post-Workout Power Salat
Salate

Post-Workout Power Salat

Brokkoli und Spirelli-Nudeln ? Die Kombination hatten wir hier doch schon mal, oder ?😉 Heute gibt es das Ganze in einer kalten Version als Salat … wie ich ihn sehr gerne mittags nach einem kleinen, morgendlichen Workout esse. Die Nudeln füllen dabei die ausgepowerten Energiespeicher wieder auf …und durch das Favoriten-Gemüse Brokkoli erhaltet ihr eure … Weiterlesen

Rote Energie-Kraftpfanne
Hauptgerichte

Rote Energie-Kraftpfanne

Ich finde es immer wieder erstaunlich, welche Färbekraft eine einzige, kleine rote Bete doch leisten kann. Damit verleiht sie dieser energiereiche Gemüsepfanne aus leckerer Bete, Aubergine und dicken Kichererbsen auch ihren speziellen „Zusatztitel“😉 ….     Für 2 Personen: 400 g rote Bete 1 mittelgroße Aubergine 1 große rote Zwiebel 1 Dose Kichererbsen 1/2 TL … Weiterlesen

Wirsinggemüse mit Ingwer
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Wirsinggemüse mit Ingwer

Von vielen gehasst … von mir geliebt! Kohl in allen Variationen … Wirsing finde ich unter den zahlreichen Kohlsorten die es mittlerweile wieder in den Läden gibt  besonders lecker. Mit seinem zarten, leicht süßlichen Geschmack lässt er sich in zahlreiche, unterschiedliche Gerichte integrieren und gleichzeitig mit seinen Vitalstoffen und Nährwerten glänzen! Deshalb meine Lieben …. … Weiterlesen